Bambuma ya bisika ya tiya yina kele na kati na yau manga, durian, mbuma ya dragon mpe mbuma ya passion ke zolaka mingi na ba konsomatere ya ntoto mvimba samu na ntomo na bau ya kuswaswana mpe ba vitamine mingi. Kansi, sukadi mingi, masa mingi mpe sensitivité ya tiya ke sala ti ba mbuma ya mpa ya tropicale kubeba mingi, yau ke kanga nzila na kunata yau na bisika ya yinda- mpe kuteka yau na ntangu ya yinda-. Mutindu teknolozi ya zulu-ya kubumba madia, kukausa na congelateur ya vacuum-ke sobaka mvimba-mvimba mpasi ya kusadila bambuma ya bisika ya tiya, mpi kisalu ya bisadilu ya kukausa na congelateur-kele kima ya mfunu yina ke sadisaka na kuzaba mbote-mbote bima ya nsuka.
Nsiku ya mfunu ya kisalu ya bisadilu ya kukausa bambuma ya tropique na congelateur-kele dehydration ya sublimation ya vacuum. Na kuswaswana ti kuyoka mampa na tiya ya ngolo mpi kukausa na mupepe, bisadilu yango kekangaka ntete nswalu bambuma ya mpa na nsi ya -30 degre sambu na kukanga masa ya kati na kati ya glace ya ngolo, na nima yo kesalaka nde masa kuvanda na kisika mosi ya kele ti masa mingi ve, na mpila nde glace yina kele na kati ya bambuma yina kekatukaka na kisika mosi ya kele ti masa mingi ve, na mpila nde glace yina kele na kati ya bambuma yina kele na kati ya bambuma yango kukota na kisika mosi buna. nsinga ya bambuma. Kusala yonso ke manisaka na tiya ya fioti mpi na pression ya fioti, yina ke tinaka lufwa ya kisalu ya tiya ya ngolo na bavitamine ya bambuma, na fibre ya madia mpi na bima ya ke pesaka ntomo ya kimuntu.
Bisadilu ya kuyobisa ya bo ke bingaka congélation industriel-profesionnel kele ti mambote tatu ya mfunu na yina me tala kusala bambuma ya bisika ya madidi. Ntete, kubumba madia ya mvimba. Ba système ya kuzaba mbote-mbote temperature mpe vacuum ke salaka ti kuluta 95% ya bima ya kudia ya kisina ya bambuma ya bisika ya tiya kubikala, yau me luta ntama mutindu ya kuyumisa ya kinkulu. Ya zole, ntomo ya ngolo mpi ya ngolo. Kukonda masa na nzila ya sublimation uniforme ke salaka nde mukanda ya mbuma kuvanda ti ba pore mpi ya kukonda mvindu, ti ntomo ya ngolo mpi ya ke kangamaka ve, mpi yo ke bwaka ve to ke kumaka ngolo ve musuni ya mbuma. Ya tatu, luzingu ya nda. Na nima ya kusadila bisadilu ya kuyobisa na congelateur-ya professionnel, bo ke twadisaka masa yina kele na bambuma ya bisika ya tiya na nsi ya 5%, yina ke kangaka mbote-mbote kuyela ya bamikrobe, mpi luzingu ya bima lenda kuma bangonda 24 na nsi ya ba condition ya kukangama ya temperature ya mbote.
Na zulu ya mambu yina, bisadilu ya mayele ya kuyobisa bima na zulu ya masa lenda sala nde bo yidika baparametre na kutadila bikalulu ya bambuma ya mutindu na mutindu ya bisika ya madidi. Sambu na bambuma ya sukadi mingi-bonso durian na litchi, bisadilu lenda yidika vitesi ya congélation ti ntangu ya sublimation sambu na kubuya nde sukadi kukuma kristale; sambu na bambuma ya masa-masa bonso manga mpi pitaya, yo lenda yidika mbote-mbote baparametre ya degre ya vide sambu na kuzikisa nde masa ke manaka na mutindu mosi. Kutomisa bisadilu ya kubumba ngolo-ya kuyumisa ngolo-ya mayele ke tomisaka kaka ve mutindu ya kusadila bima, kansi yo ke fiotunaka mpi kusadila ngolo ya bakompani mpi ntalu ya bisalu, yo ke sadisaka bakompani yina ke salaka bima ya nkaka na kusala bima ya nene, ya bo me yidika mbote mpi ya kele ti valere mingi.
