Mashini ya kukanga nswalu-kele kisadilu ya bisalu yina ke kulumusaka nswalu tiya ya madia tii na nsi ya madidi, ebuna yo ke salaka nde yo luta na kisika yina ba kristale ya glace ke salamaka mingi na ntangu fioti, ebuna yo ke taninaka mbote madia. Munsiku na yo ya kisalu me simbama ntete-ntete na nzila ya tiya mpi na nzila ya tiya na nsadisa ya convection. Ntete, bo ke tulaka madia na zulu ya nsinga ya ke nataka bima mpi yo ke kotaka na kisika yina tiya kele fioti ya masini yina ke salaka nde masa kukuma madidi nswalu. Na kati ya masini, kima mosi ya ke pesaka madidi (mbala mingi bo ke sadilaka amonia to Freon bonso kima yina ke kumisaka madidi) ke basisaka mupepe ya madidi. Mupepe yai ya madidi ke pusamaka na kutambula na ngolo na nzila ya ventilateur, yo ke sobaka tiya ti zulu ya madia mpi yo ke katulaka tiya nswalu.
Tiya ya masini ya kuyoka nswalu-ke vandaka mingi-mingi na kati ya -30 degrés ti -120 degrés , na kutadila mutindu ya madia mpi mambu ya nswalu-ke lombaka. Ntangu ya nswalu-ya kukangama ke vandaka mbala mingi minuta 10-25, sambu na kuzikisa nde tiya ya kati ya madia ke kulumuka nswalu na nsi ya -18 degrés , yo ke kangaka mbote-mbote kisalu ya bamikrobe mpi ke salaka nde yo zinga mingi. Bima ya mfunu ya masini ya ke salaka nde madidi kuvanda nswalu kele compresseur ya frigo, evaporateur, condensateur, ventilateur, mpi ngidika ya kutwadisa. Evaporateur ke bakaka tiya na madia, compresseur ya frigo ke fiotunaka gaz ya frigo yina kele ti temperature ya fioti mpi ya kele ti pression ya fioti na gaz ya tiya mingi mpi ya kele ti pression ya ngolo.
